Salmon Guru, entre las 50 mejores coctelerías del mundo
La gastrococtelería de autor dirigida por Diego Cabrera revalida su presencia dentro de la prestigiosa lista The World’s 50 Best Bars, ocupando el puesto número 22.
El céntrico establecimiento madrileño, ubicado en la calle Echegaray, se reafirma como la mejor coctelería de la capital, una de las tres mejores de España y un referente en mixología a nivel internacional.
Creada en 2008 por el grupo editorial británico William Reed Business Media, The World’s 50 Best Bars –la versión coctelera del ranking de los mejores restaurantes y considerada como “la Biblia del bartending”– se ha convertido en la mayor referencia a nivel internacional en la materia y en un claro medidor de la importancia que ha adquirido en los últimos años la mixología. Una disciplina reconocida ya como un pilar fundamental de la cultura gastronómica de cualquier país o ciudad, así como un importante motor de la industria de servicios y la economía locales.
La última edición de la prestigiosa lista, que ha sido presentada en Londres mediante un evento en streaming, ha situado a Salmon Guru en el puesto número 22. Para el bartender argentino es una noticia excelente, ya que “entrar en este ranking es muy complicado, pero aún más difícil es mantenerse” y asegura haber recibido la noticia con tremenda alegría, máxime por la situación que atraviesa la hostelería: “un chute de energía positiva y de optimismo, también para Madrid y para la industria”. A lo que añade: “Cuando nos enteramos, el equipo lo celebramos a ritmo del We are the champions de Queen y fue una gozada estar hablando solo de cosas buenas durante un tiempo; ha sido muy emocionante porque demás hemos recibido muchos mensajes de apoyo y de agradecimiento por representar a nuestra ciudad y a todo el sector”.
